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食堂管理
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食堂分工明細

發布時間:2023-11-30 08:11:08 來源:食堂運營管理 作者:小梨落 閱讀次數:

中小型單位食堂運作如何分工,根據以往單位食堂承包經驗,制作出以下食堂分工明細示例表格,需要注意的是:實際的工作分工可能會根據單位食堂的規模和需求有所不同。

單位食堂承包

工作職責 人員姓名 負責內容
采購食材 張三 與供應商聯系,詢價、采購食材
食材入庫管理 李四 收貨、驗收、入庫,保障食材的質量和數量
食譜制定 王五 根據菜單安排制定食譜,考慮食材搭配、烹飪方法等
廚房操作 李四、王六 烹飪食材,保證食物的口感和衛生安全
結算收銀 張三、趙七 計算餐費、收取現金或刷卡,保證結算的準確性
就餐環境管理 趙七 清潔餐桌、餐具,保持就餐環境整潔
服務及咨詢 全體工作人員 提供食品咨詢,解答食品相關問題,提供服務
食堂運營管理 主管或經理 統籌整個食堂運營,管理工作分配、協調各項工作

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